Bodega Caelum, Agrelo: Catas familiares y cómo visitarla

La bodega Caelum es una bodega familiar ubicada en Mendoza con una historia única que comenzó mucho antes de que el vino formara parte de sus planes.

Una auténtica bodega familiar en Mendoza.

Los conocí mucho antes de que se dedicaran a la elaboración de vino. En aquel entonces, cultivaban pistachos.

Hace unos veinte años —quizás incluso más— la madre de la familia sembraba y cultivaba pistachos en Luján, en una época en que casi nadie más lo hacía. Ahí empezó todo. Más tarde, conocí a sus hijos, Hernán y Coty Pimentel. Son una familia de Buenos Aires que vino a Mendoza buscando una forma de vida diferente, con la idea de establecerse aquí para cultivar pistachos y, eventualmente, uvas.

Comenzaron con los pistachos, pero poco a poco empezaron a soñar con el vino. Así que plantaron viñedos, incluyendo variedades de uva que no eran comunes en Mendoza en aquel entonces. En muchos sentidos, fueron pioneros.

Una de las cosas que más me gustan de Caelum es que es una auténtica empresa familiar. Todos participan, todos se preocupan y todos están presentes. Si visitas la bodega, lo más probable es que los conozcas, o al menos a uno de ellos, algo que para nosotros es muy importante.

¿Por qué visitar la bodega Caelum?

Hace unos años, contrataron a un enólogo italiano, y eso cambió las cosas de una manera muy interesante.

Mendoza es conocida por sus vinos de gran madurez: mucho sol, mucho azúcar, buenos niveles de alcohol, pero a menudo con baja acidez. Cuanto más largo y soleado sea el verano, más azúcar se obtiene y la acidez disminuye naturalmente. De hecho, por eso en Argentina se permite corregir la acidez, mientras que en lugares como Francia suele ser al revés.

Este viticultor italiano tenía una idea muy clara: vendimiar mucho antes. Muy pronto. De hecho, Caelum fue probablemente la primera bodega de toda la provincia en finalizar la vendimia. Al hacerlo, conservaron una acidez natural mucho mayor en los vinos, lo que les otorgó un estilo más europeo y un potencial de envejecimiento mucho mejor. La acidez es lo que da cohesión al vino y le permite envejecer bien en botella.

Por eso me encanta la bodega Caelum. Son únicos. Tienen su propio estilo, su propia identidad y una verdadera familia detrás de sus vinos. Y, al final, eso es lo que realmente hace que el vino sea lo que es.

Visita a la bodega Caelum con un tour privado de vinos en Mendoza.

Si está interesado en visitar la bodega Caelum, la mejor manera de experimentarlo es a través de un tour privado de vinos diseñado según sus preferencias. Tours privados de vino en Mendoza Te permiten explorar bodegas boutique como Caelum, conocer a las personas que están detrás de los vinos y disfrutar de una experiencia totalmente personalizada, desde paseos por los viñedos hasta catas guiadas y almuerzos en la bodega.

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Cómo visitar Caelum

• Dónde está: Agrelo, Luján de Cuyo-Mendoza.
• Cómo llegar: A unos 30 o 45 minutos en coche de la ciudad de Mendoza, lo que la convierte en una opción ideal para una excursión de medio día. Dado que se realizará una degustación, lo más recomendable es contratar un conductor o una visita guiada.
• Visitas: una bodega familiar donde la propia familia suele ser la anfitriona de la visita. Las catas son Con cita previa y los grupos siguen siendo pequeños.
• Mejor época del año: La vendimia se extiende desde finales de febrero hasta abril y es el momento más vibrante en el viñedo; de septiembre a diciembre, las vides están verdes, todavía hay nieve en los Andes y la disponibilidad es más fácil.
• Nota de Peter: Lo elegimos para grupos pequeños que desean una conversación auténtica con los productores del vino, no un guion ensayado.
• Combina bien con: una segunda bodega de Agrelo o Perdriel en la misma media jornada.

Preguntas frecuentes

¿Necesito reservar para visitar Caelum?

Sí. Es una pequeña bodega familiar, por lo que las catas se organizan con antelación y los grupos son reducidos.

¿A qué distancia está Caelum de la ciudad de Mendoza?

Está en Agrelo, Luján de Cuyo, a unos 30 o 45 minutos en coche.

¿Quién organiza la visita en Caelum?

A menudo, la familia propietaria de la bodega es la principal razón por la que la elegimos para los huéspedes que desean una conversación auténtica en lugar de un guion.

¿Es Caelum un destino adecuado para una excursión de medio día?

Sí. Al estar en Agrelo, se puede visitar fácilmente en medio día, ya sea sola o combinada con otra bodega de Luján de Cuyo.

¿Planificando todo el día? Comience con nuestra guía para Rutas vinícolas en Mendoza, ver el Bodegas que visitamos con más frecuencia, o Envíanos tus fechas Y nosotros respondemos con un itinerario privado.

Pedro Cubillos

Peter Cubillos, escritor y enólogo afincado en Mendoza, con tres libros publicados y más de 20 años de experiencia en enoturismo.