Vinícola Caelum, Agrelo: Degustações em família e como visitar

A Caelum Winery é uma vinícola familiar em Mendoza com uma história singular que começou muito antes de o vinho sequer fazer parte dos planos.

Uma verdadeira vinícola familiar em Mendoza

Conheci-os muito antes de começarem a produzir vinho. Naquela época, eles cultivavam pistache.

Há uns vinte anos — talvez até mais — a mãe da família plantava e cultivava pistache em Luján, numa época em que quase ninguém mais fazia isso. Foi aí que tudo começou. Mais tarde, conheci os filhos dela, Hernán e Coty Pimentel. Eles são uma família de Buenos Aires que veio para Mendoza em busca de um estilo de vida diferente, com a ideia de se estabelecer aqui para cultivar pistache e, eventualmente, uvas.

Começaram com pistaches, mas aos poucos foram sonhando com vinho. Então plantaram vinhedos, incluindo variedades de uva que não eram comuns em Mendoza na época. De muitas maneiras, foram pioneiros.

Uma das coisas que mais amo na Caelum é que é uma verdadeira empresa familiar. Todos estão envolvidos, todos se importam e todos estão presentes. Se você visitar a vinícola, é bem provável que os encontre — ou pelo menos um deles —, o que é algo muito importante para nós.

Por que visitar a Vinícola Caelum?

Há alguns anos, eles contrataram um enólogo italiano, e isso mudou as coisas de uma forma muito interessante.

Mendoza é conhecida por seus vinhos de grande maturação: muito sol, muito açúcar, bons níveis de álcool — mas geralmente com acidez mais baixa. Quanto mais longo e ensolarado o verão, mais açúcar se obtém e, naturalmente, a acidez diminui. É por isso que na Argentina é permitido corrigir a acidez, enquanto em lugares como a França, muitas vezes acontece o contrário.

Este produtor de vinhos italiano teve uma ideia muito clara: colher as uvas muito mais cedo. Muito cedo mesmo. Aliás, a Caelum foi provavelmente a primeira vinícola de toda a província a concluir a colheita. Ao fazer isso, eles mantiveram uma acidez natural muito mais elevada nos vinhos, conferindo-lhes um estilo mais europeu e um potencial de envelhecimento muito melhor. A acidez é o que dá estrutura ao vinho e permite que ele envelheça bem na garrafa.

É por isso que adoro a Vinícola Caelum. Eles são únicos. Têm seu próprio estilo, sua própria identidade e uma verdadeira família por trás dos vinhos. E, no fim das contas, é isso que realmente faz o vinho ser o que é.

Visita à Vinícola Caelum com um Tour Privado de Vinhos em Mendoza

Se você tem interesse em visitar a Vinícola Caelum, a melhor maneira de aproveitar a experiência é por meio de um tour privado de vinhos, personalizado de acordo com suas preferências. Passeios privados de vinho em Mendoza Permitem explorar vinícolas boutique como a Caelum, conhecer as pessoas por trás dos vinhos e desfrutar de uma experiência totalmente personalizada — desde passeios pelos vinhedos a degustações guiadas e almoços na vinícola.

Está planejando sua visita? Incluímos a Vinícola Caelum em nossa lista privada. Passeios pelas vinícolas de Mendoza — Informe-nos as datas e nós planejaremos o dia com base no que estiver acontecendo na adega naquela semana. Peça uma proposta ao Peter..

Como visitar Caelum

• Onde fica: Agrelo, Luján de Cuyo – Mendoza.
• Como chegar: A viagem de carro até Mendoza dura cerca de 30 a 45 minutos, o que a torna uma opção fácil para um passeio de meio dia. Como haverá degustação, contratar um motorista ou fazer um tour guiado é a escolha mais sensata.
• Visitas: Uma vinícola familiar onde a própria família costuma receber os visitantes. As degustações são mediante agendamento e os grupos permanecem pequenos.
• Melhor época do ano: A colheita ocorre do final de fevereiro até abril e é o momento mais vibrante no vinhedo; de setembro a dezembro, as vinhas estão verdes, ainda há neve nos Andes e a disponibilidade dos vinhos é maior.
• Nota de Peter: Escolhemos este programa para pequenos grupos que desejam uma conversa real com as pessoas que produzem o vinho, e não um roteiro ensaiado.
• Combina bem com: Uma segunda vinícola em Agrelo ou Perdriel na mesma manhã.

Perguntas frequentes

Preciso fazer reserva para visitar Caelum?

Sim. É uma pequena vinícola familiar, então as degustações são agendadas com antecedência e os grupos são pequenos.

Qual a distância entre Caelum e a cidade de Mendoza?

Fica em Agrelão, Luján de Cuyo, a cerca de 30 a 45 minutos de carro.

Quem recebe a visita em Caelum?

Muitas vezes, a vinícola é administrada pela família, e esse é o principal motivo pelo qual a escolhemos para hóspedes que desejam uma conversa genuína em vez de um roteiro predefinido.

Caelum é um destino adequado para uma excursão de meio dia?

Sim. Por estar em Agrelo, cabe facilmente em meio dia, seja sozinha ou combinada com mais uma vinícola de Luján de Cuyo.

Planejando o dia inteiro? Comece pelo nosso guia para Passeios pelas vinícolas de Mendoza, veja o Vinícolas que visitamos com mais frequência, ou envie-nos suas datas E nós respondemos com um itinerário privado.

Pedro Cubillos

Peter Cubillos, escritor e enólogo radicado em Mendoza, com três livros publicados e mais de 20 anos de experiência em enoturismo.