O Passeio Verde

Orgânico? Biodinâmico? Natural? Essas palavras estão em todas as cartas de vinho, e quase ninguém as explica direito. Mendoza se tornou, discretamente, um dos lugares mais importantes do mundo para esse estilo de vinificação, e o Green Tour é um passeio de um dia inteiro dedicado a entendê-lo — na vinha, na adega e na taça.

O que você realmente aprenderá

Analisamos as diferenças práticas: orgânico (sem produtos químicos sintéticos, certificado), biodinâmica (orgânico mais uma abordagem holística da fazenda com compostagem, culturas de cobertura, animais e um calendário lunar) e natural ou de baixa intervenção Vinificação (leveduras indígenas, adição mínima ou nula de sulfitos, sem filtração). O clima seco e desértico de alta altitude de Mendoza é uma vantagem natural: a baixíssima pressão fúngica permite que os viticultores cultivem de forma limpa, sem pulverização excessiva. Você degusta a mesma uva cultivada de forma convencional e biodinâmica lado a lado, e é nesse momento que o conceito se torna claro.

Como será o dia?

Traslado do hotel em um SUV particular com ar-condicionado, seguido de visitas a três vinícolas selecionadas para contrastar as abordagens.

• Vinícola um: Uma propriedade biodinâmica certificada — pilhas de compostagem, culturas de cobertura, animais nas fileiras, ânforas ou ovos de concreto na adega.
• Vinícola dois: Um almoço completo harmonizado, idealmente com produtos da própria horta da vinícola.
• Vinícola três: Uma casa tradicional ou convencional, para que a comparação faça todo o dia fazer sentido.

Quais vinícolas irei visitar?

Peter seleciona os melhores produtores orgânicos e biodinâmicos de Mendoza, levando em consideração a disponibilidade e o trabalho nos vinhedos na data da sua reserva — vinícolas como Krontiras, Alpamanta, Domaine Bousquet, SuperUco e Chakana. Leia mais em nosso artigo. Guia das vinícolas de Mendoza.

O que está incluído

SUV particular de modelo recente com motorista-guia bilíngue (inglês/espanhol), reservas em todas as vinícolas e almoços, todas as degustações, almoço completo harmonizado, água mineral, seguro e traslado de ida e volta do hotel. USD 240 por pessoa; gorjetas não incluídas.

Detalhes práticos

• Duração: Dia inteiro, aproximadamente 9 horas.
• Tamanho do grupo: Saídas privadas para grupos de 2 pessoas.
• Melhor época: De setembro a abril, quando a vinha está cheia e o trabalho biodinâmico é visível.
• O que levar: Calçado confortável — você vai andar na terra, não apenas em uma sala de degustação.

Se você quer um dia dedicado ao vinho com conteúdo de verdade, em vez de uma simples lista de degustação, esta é a opção ideal. Envie as datas para Peter e ele confirmará quais produtores estão disponíveis.