El Green Tour

¿Orgánico? ¿Biodinámico? ¿Natural? Estas palabras aparecen en todas las cartas de vinos, y casi nadie las explica adecuadamente. Mendoza se ha convertido discretamente en uno de los lugares más importantes del mundo para este estilo de vinificación, y el Green Tour es un día completo dedicado a comprenderlo: en el viñedo, en la bodega y en la copa.

Lo que realmente aprenderás

Analizamos las diferencias prácticas: orgánico (sin productos químicos sintéticos, certificado), biodinámico (orgánico más un enfoque integral de la granja con compost, cultivos de cobertura, animales y un calendario lunar) y natural o de baja intervención Elaboración del vino (levaduras autóctonas, sulfitos mínimos o nulos, sin filtración). El clima seco y desértico de gran altitud de Mendoza es una ventaja natural: la escasa presión de hongos permite a los viticultores cultivar de forma limpia sin necesidad de fumigar en exceso. Se degusta la misma uva cultivada de forma convencional y biodinámica, y es entonces cuando se comprende el concepto.

Así es como se ve el día

Traslado desde el hotel en un SUV privado con aire acondicionado, seguido de una visita a tres bodegas elegidas para ofrecer enfoques contrastantes.

• Bodega uno: Una finca biodinámica certificada: pilas de compost, cultivos de cobertura, animales en los surcos, ánforas o huevos de hormigón en la bodega.
• Bodega dos: Un almuerzo completo maridado, idealmente con productos de la propia huerta de la bodega.
• Bodega tres: una casa tradicional o convencional, por la comparación que da sentido a todo el día.

¿Qué bodegas visitaré?

Peter selecciona entre los principales productores orgánicos y biodinámicos de Mendoza según la disponibilidad y el trabajo en el viñedo en su fecha: bodegas como Krontiras, Alpamanta, Domaine Bousquet, SuperUco y Chakana. Lea más en nuestra Guía de las bodegas de Mendoza.

Qué está incluido

SUV privado de último modelo con conductor-guía bilingüe (inglés/español), reservas para todas las bodegas y almuerzos, catas, almuerzo completo con maridaje, agua embotellada, seguro y traslado de ida y vuelta al hotel. 240 USD por persona; propinas no incluidas.

Detalles prácticos

• Duración: jornada completa, aproximadamente 9 horas.
• Tamaño del grupo: Salidas privadas a partir de 2 personas.
• Mejor temporada: De septiembre a abril, cuando el viñedo está en plena vida y el trabajo biodinámico es visible.
• Qué llevar: Lleva calzado cómodo: vas a caminar sobre tierra, no solo en una sala de degustación.

Si buscas una experiencia vinícola con sustancia, en lugar de una simple lista de catas, esta es la ideal. Envía tus fechas a Peter y él te confirmará qué productores están disponibles.